Les salaisons de la région Rhône-Alpes : Haute-Savoie - 74
- Les saucissons classiques (400 g): artisanal traditionnel, « goûts particuliers » (pistaches, noisettes, beaufort, cèpes, noix, chanterelles et fines herbes), 3 poivres et spécial (sanglier).
- Les marques déposées : fagots savoyards ® (350 g), délicieux à l’apéritif et médaillon aux amandes ® (450 g)., succulent mariage entre les amandes et le saucisson.
- Les viandes sèches (à la coupe) :
- Caillasse : délicieuse viande à base de filet de porc séché, light, 800 g.
- Lonzo : produit extrêmement fin, de fabrication rigoureuse et lente maturation. Filet de porc salé traditionnellement, aromatisé par un mélange de vin et d’épices et légèrement fumé. A déguster en fines tranches à l’apéritif ou en tranches plus consistantes en entrée. Poids : 500 g.
- Coppa : confectionnée à base de faux-filet de porc, ayant une partie grasse et une partie maigre, « lavée » au vin, salée et poivrée, fumée et séchée. Poids : 300 g.
- Noix de Jambon : nature ou fumée, poids : 1 kg.
- Demi poitrine fumée rustique : fumée, séchée et saupoudrée d’épices, à déguster en fines tranches. Poids : 800 g.
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