Les salaisons de la région Aquitaine : Pyrénées Atlantiques - 64
- Jambon de Bayonne à l’os (AOC) : élaboré à partir de porcs de qualité, salé au sel de Salies du Béarn, rincé à l’eau claire des montagnes et séché pendant 10 mois. Poids : 6 kg.
- Jambon de Bayonne désossé (AOC)
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