Ile-de-France : Paris - 75
- Jambon à l’os : véritable jambon de Paris, coupé directement à la main sur griffe, salé au sel de Guérande, sans colorants ni conservateurs.
- Prince de Paris (disponible uniquement dans la vente au détail) : fabrication identique à celle du jambon à l’os, larges tranches, chair moelleuse et fondante, coupé à la trancheuse.
- Jambonneau campagnard : chauffé, il peut accompagner une choucroute, des lentilles et être rôti au four au vinaigre et au miel ; froid, il accompagne parfaitement une salade verte.
- Poitrine cuite : peut agrémenter choucroute, lentilles, embeurrée de choux et est aussi excellente grillée avec des fines herbes.
- Rillons : morceaux cubiques de poitrine de porc, aromatisés et confits, se consomment froids ou tièdes.
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